Dieses kleine Pferd der Pampa zeigt durch seine Merkmale eine besondere Fähigkeit, sich seiner Umgebung anzupassen und hat somit erreicht, das Überleben der Rasse der Criollos zu sichern.

Abstammend von den von spanischen Siegern importierten Berbern- und Andalusierpferden, lebte es in der Wildnis, wo es von den Indianern der Pampa weitergezüchtet und gebraucht wurde. Der Criollo diente allen freiheitssuchenden Kämpfern, sowohl den Indianern, als auch den Gauchos und den Armeen der europäischen Siedler. Heute ist der Criollo das Pferd der "Peons", der Estancia-Arbeiters, und wird zur täglichen Arbeit und zum Viehtreiben eingesetzt.

Der Name des Pferds kann von einem Land zum anderen variieren: Criollo in Argentinien, Crioulo in Brasilien, Costeño oder Morochuco in Peru, Corralero in Chile und Llanero in Venezuela. Ebenso variiert die Morphologie der Pferde leicht voneinander, je nach Zucht und unterschiedlichen, von der jeweiligen Landschaft abhängigen Aufzuchtsbedingungen. So sind zum Beispiel seit mehreren Jahren einige chilenische Corralero robuster und schwerer, als ihre Criollo Vettern aus dem Osten, Zuchtlinien, die aus Südbrasilien und Uruguay importiert wurden. Die Liebhaber von Criollos sind meist Traditionalisten aus Argentinien und Uruguay und richten sich hauptsächlich nach dem offiziellen Rassestandard.